Cách nấu súp cua óc heo không bị tanh

0
210
sup oc heo
Cách nấu món súp óc heo.

Súp cua óc heo không chỉ là món khai vị hấp dẫn mà còn rất tốt cho trẻ nữa, nhưng để nấu được một nồi súp cua béo ngậy, ngọt mà không bị tanh bạn sẽ cần đến cách nấu súp cua óc heo ngay dưới đây của đấy.

sup oc heo
Cách nấu món súp óc heo.

Nguyên liệu nấu súp cua óc heo

– 400g xương gà

– 2 thìa canh bột năng

– 1 con cua bể

– 1 bộ óc heo

– 100g nấm rơm

– 1 quả trứng gà ta

– 2 thìa rượu trắng

– 2 thìa dầu mè

– Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính

– Hành tím, rau mùi

Cách nấu súp cua óc heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương gà cho vào ninh lấy nước dùng, sau đó chắt lấy phần nước riêng.

– Óc heo rửa sạch, dùng tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ hết phần gân máu, sau đó rửa qua ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè để khử mùi tanh.

– Cho óc heo vào hấp khoảng 5 phút sau đó vớt ra ngâm trong 0,5 nước pha ½ thìa canh muối, sau đó vớt óc ra cắt hạt lựu to.

– Cua luộc chín, tách lấy thịt, xé nhỏ.

– Hành tím lột vỏ, thái lát.

– Ướp cua, óc heo với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính, một chút hạt tiêu.

– Nấm rửa sạch, cắt đôi.

– Trứng gà đập ra bát, đánh thật đều theo 1 chiều.

Bước 2: Tiến hành nấu

– Đặt chảo sạch lên bếp, cho hành khô vào phi thơm, cho óc heo và cua vào xào sơ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Đun sôi nước dùng gà, cho nấm vào đun sôi, thả thịt cua và óc heo vào nấu cùng, hòa tan bột năng vào 1 bát con nước lạnh, cho từ từ vào nồi súp, vừa cho vừa khuấy đều.

– Đợi nồi súp sôi trở lại, cho trứng vào khuấy theo một chiều để tạo vân cho món súp.

– Tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu, rau mùi, hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.

Lưu ý:

– Có thể thay xương gà bằng xương ống đều được.

– Không nên cắt óc heo quá nhỏ khi nấu sẽ bị nát.

– Khi xào óc eo, cua với gia vị bạn chỉ cần đảo qua để ngấm gia vị không cần đun kỹ sẽ làm mất chất dinh dưỡng của món ăn.

Để nấu một nồi súp cua óc heo chắc chắn bạn sẽ cần đến một chút tỉ mỉ, kỳ công nhưng thành quả sẽ thật xứng đáng với công sức bạn bỏ ra với nồi súp sánh, mịn, thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với cách nấu súp cua óc heo này nhé!

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here